Donna con frullatore e frullato

Omogeneizzatore o frullatore

Differenze tra frullatore e omogeneizzatore

Come il termine stesso lascia intuire, l’omogeneizzatore permette di preparare in casa omogeneizzati per l’alimentazione dei più piccoli. Il frullatore è utile invece nella preparazione di succhi, passati di verdure, salse e alimenti per bambini con una consistenza simile a quella degli omogeneizzati. Tuttavia, i due elettrodomestici presentano caratteristiche differenti.

Come funziona un omogeneizzatore?

L’omogeneizzatore è un elettrodomestico dotato di lame affilate che sminuzza carni, verdure e frutta così da ottenere omogeneizzati cremosi, senza grumi e senza pezzettini. Ottenere preparati dalla consistenza molto omogenea e senza pezzetti è molto importante nella fase dello svezzamento poiché i bambini piccoli possono ingerire la pappa senza nessun problema e senza correre il rischio che pezzi, seppur piccoli, possano finire nell’apparato respiratorio piuttosto che in quello digerente. Esistono diversi modelli di omogeneizzatore visto come quello base ha soltanto la funzione di omogeneizzare (cioè rendere cremosi e vellutati alimenti cotti in precedenza).

Altri modelli, invece, hanno la funzione di cottura al vapore che consente di inserire all’interno dell’omogeneizzatore gli ingredienti crudi (tagliati a pezzi piuttosto piccoli) e di ottenere una pappa pronta all’uso, già cotta e perfettamente omogenea.
La funzione della cottura al vapore è molto importante per almeno due ragioni perché a livello organolettico questo tipo di cottura preserva tutte le proprietà così come gli elementi nutritivi degli alimenti garantendo un’alimentazione sana e genuina.

Non solo: a garantirsi, soprattutto è poi un notevole risparmio di tempo poiché non è necessario cuocere separatamente i cibi perché l’omogeneizzatore cuoce e prepara la pappa autonomamente. Alcuni omogeneizzatori sono dotati anche di timer e segnale acustico in grado di avvisare quando l’omogeneizzato è pronto. Un’altra caratteristica molto utile dell’omogeneizzatore, dove prevista, è la funzione scongelamento. In questo modo possono essere preparati omogeneizzati anche con cibi congelati e senza dover aspettare i tempi naturalmente previsti per un corretto scongelamento. Questi elettrodomestici sono conosciuti con il nome di cuocipappa.

Come funziona un frullatore?

Il frullatore è un elettrodomestico dotato di lame affilate insieme a un potente motore elettrico per sminuzzare gli alimenti. Il frullatore può essere ad immersione, con il motore nell’impugnatura e le lame all’estremità. Maneggevole e compatto, si immerge nella pentola o nel contenitore in cui si trovano gli alimenti sminuzzando in pochi minuti i cibi da triturare.

Il frullatore tradizionale è composto di una base che contiene il motore ed una caraffa con le lame sul fondo dotata di coperchio in cui vengono messe verdure, frutta, carne e pesce. Entrambi gli elettrodomestici non funzionano con alimenti solidi se non con l’aggiunta di liquidi come acqua, olio, latte.
L’utilizzo del frullatore è molto semplice: dopo aver preparato gli ingredienti da frullare, quindi dopo aver lavato e sbucciato frutta e verdura o tagliato a pezzetti carne e pesce, si aggiunge un liquido e si aziona alla velocità opportuna, finché non si ottiene la consistenza desiderata.

Pro e contro

Per scegliere al meglio quale dei due elettrodomestici possa soddisfare le proprie esigenze, è opportuno tenere conto di alcuni aspetti e cioè tra omogeneizzato e frullato bisogna valutare la  consistenza e le proprietà.
Con l’omogeneizzatore la consistenza del prodotto finale è cremosa e vellutata, non contiene pezzi, seppur piccoli, non processati e non presenta bolle d’aria. Il frullato, al contrario, durante la lavorazione incorpora dell’aria al suo interno. L’aria contenuta nel frullato può essere fonte di problemi per i bambini piccoli, causando coliche o altri disturbi piuttosto fastidiosi. Per rimuovere quest’aria è sufficiente mescolare più e più volte il frullato ed attendere almeno un quarto d’ora, affinché tutte le bolle d’aria scompaiano.

Se dunque si desidera un preparato pronto all’uso e non si ha molto tempo a disposizione, il frullato può causare ai piccoli dei fastidi durante la digestione.
La consistenza di un frullato, per quanto omogenea, è più granulosa e slegata rispetto a quella di un omogeneizzato e può contenere pezzetti di cibo potenzialmente fastidiosi per i bambini.

L’omogeneizzatore, cuocendo invece a vapore, lascia intatte tutte le proprietà degli alimenti. Il frullatore non è dotato della funzione cottura e dunque è necessario cuocere gli alimenti a parte con il rischio che una cottura veloce o troppo intensa bruci alcune vitamine e proprietà.
L’omogeneizzatore dotato di funzione scongelamento garantisce un buon risparmio di tempo e lavoro mentre il frullatore non ha questa funzionalità. Tuttavia, se l’omogeneizzatore è utile nella preparazione di omogeneizzati e pappe per bambini, il frullatore è molto più versatile e consente di preparare anche succhi di frutta, frullati di latte e biscotti e alimenti per tutta la famiglia, come salse, condimenti per la pasta, impasti per pancakes e torte.
Un frullatore è generalmente più compatto e meno ingombrante di un omogeneizzatore, soprattutto quando quest’ultimo è dotato anche di scalda biberon.

Prezzo

Un frullatore ha un costo mediamente più basso rispetto a quello di un omogeneizzatore. Con le funzioni base si parte dal prezzo di 25 € mentre con le funzioni aggiuntive come tritatutto e tritaghiaccio, o materiali più consistenti (lame in acciaio inox e caraffa in vetro), il prezzo sale.
Il prezzo minimo di un omogeneizzatore, senza funzione cottura e scongelamento, si aggira intorno ai 45 €.

Quale scegliere?

La scelta fra l’uno e l’altro dipende dalle proprie esigenze ma per chi desidera un elettrodomestico veloce e funzionale per la preparazione della pappa dei propri bambini l’omogeneizzatore è la soluzione ideale.
Il frullatore invece concilia le esigenze dei più piccoli con quelle di tutta la famiglia, elaborando, oltre agli alimenti per i bambini, anche tante altre preparazioni.

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